蜜煎局是什麼

蜜煎局是宋代餐飲服務業中設立的專門部門，主要負責研發製作蜜餞乾果。

這個部門在宴會中扮演著重要角色，提供蜜餞、點心等食品，這些食品通常含有大量的蜜糖，口感細膩且適合保存。蜜煎局的產品不僅在宴會上出現，還常作為開胃零嘴或下酒菜。此外，蜜煎局還負責一些裝飾性果盤，如「簇飣看盤」，這些通常是用於欣賞而非實用。