蜜瓜包的做法主要包括兩個部分:麵團和酥皮的準備,以及最終的烘焙過程。
1.麵團製作。將高筋麵粉、水、蛋、乾酵母、糖、鹽、奶油和奶粉混合,揉成麵團,發酵至兩倍大小。
酥皮製作。將高筋麵粉、細砂糖、黃油、雞蛋和牛奶混合,揉成麵團,分成小份備用。
麵團和酥皮的組合。將麵團排氣後分成小份,每份包裹在一份酥皮中,放置在墊有錫盤的烤盤上,進行最後發酵。
烘焙。在麵團上劃出紋路後刷上蛋液,放入預熱至400度的烤箱中,烘焙15分鐘,用牙籤插入後若乾淨則表示烘焙完成。
這個過程中需要注意麵團的發酵程度、麵團的揉合程度以及烘焙的時間和溫度,以確保最終產品的質量。