製作蜜餞的過程通常包括以下步驟：
準備水果。首先選擇想要製作蜜餞的水果，如蘋果、金桔、菠蘿、柚子、楊梅等，根據水果的種類進行初步處理，比如去皮、去核、切片或切絲。
浸泡和清洗。將切好的水果放入鹽水中浸泡以去除農藥殘留，然後徹底清洗乾淨。
煮制。將清洗乾淨的水果放入鍋中，加入適量的水和冰糖（或其他糖類），煮至水果變軟透明，根據不同的水果種類，這一步驟可能需要加入檸檬汁或其他調味料以增加風味。
晾乾和烘乾。煮好的水果撈出後需要晾乾或烘乾，這一步驟可以使用烤箱、微波爐或風乾的方式完成，根據不同的水果和個人的喜好調整烘乾的時間和溫度。
裹糖。烘乾後的蜜餞可以裹上一層細砂糖或糖粉，以增加風味並防止粘連。
保存。製作好的蜜餞應存放在密封罐中，可以加入少量食品級的乾燥劑以延長保存時間。
不同的水果在製作過程中可能需要不同的處理方式和步驟，但基本原理相似。