中國民間的傳統食品
蜜餞，也被稱為果脯或古稱蜜煎，是一種中國民間的傳統食品，主要以新鮮的水果和蔬菜為原料，如桃、杏、梨、棗、冬瓜、生薑等。
蜜餞是通過使用糖或蜂蜜進行醃製，然後經過一系列的加工步驟，如烘乾或糖煮，製作而成的食品。蜜餞的種類繁多，包括糖漬類、果脯類、甘草類、涼果類、果糕類和返砂類等。這些食品可能表面透明、不粘手也不乾燥，或者表面乾燥且香味濃郁，有的還附有白色的糖霜。
蜜餞不僅可以直接作為小吃或零食食用，還可以用於點綴蛋糕、餅乾等點心。由於蜜餞在加工過程中可能會導致某些營養成分的丟失或破壞，因此它們的營養價值通常不如新鮮水果。特別是對於身體虛弱或有基礎疾病的人群，應適量食用。