蝤蠓面

蝤蠓面的製作步驟如下：

切碎姜，打入雞蛋，攤成姜蛋，盛出備用。

將蝤蠓洗淨後切半，鍋中倒油，用少量油將蝤蠓炸至顏色變紅，盛出備用。

蘑菇切段，魷魚切花或條，蝦和蛤蜊洗淨，鍋中倒油加熱後，依次放入蘑菇、蝦、魷魚、蛤蜊，大火炒，加料酒翻炒至蝦顏色變紅，然後倒入水。

鍋中加水後放入蝤蠓一起煮，水燒開後加入細麵、姜蛋。

悶煮一會兒，加食鹽調味，盛出即可。

最後撒上蔥花以增加風味。