蝦仁的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
煮熟後冷凍：
將蝦仁去除蝦線，醃製10分鐘以上，加入蔥段、薑片、料酒、生抽和黑胡椒粉。
翻炒蝦仁至變色後撈出備用。
將炒好的蝦仁分裝冷凍保存。
速凍保存：
鮮活基圍蝦洗淨，水中加入蔥結、薑片燒開，水開後放入蝦，沸騰幾分鐘後加一點食用油。
蝦去頭去腦漿，清洗頭部殘餘腦漿，開背去蝦線，再用涼白開清洗一遍殘留內臟。
保鮮盒分裝，按每次使用的量獨立封裝，速凍保存。
保鮮袋保存：
將鮮蝦仁放入保鮮袋，加入適量冷水，放入冰箱冷凍室。
凍結後取出，在室溫下放置一會兒，再將冷凍的蝦塊放入保鮮袋，重新放入冷凍室。
醃製保存：
將剝好的鮮蝦仁洗淨，放入紗布裏控幹水分。
放入碗中，加適量的鹽和料酒後順時針攪拌。
攪拌後放入冰箱醃製。
塑料瓶保存：
將剝好的蝦仁放入塑料瓶中，加入適量的水。
擰緊瓶蓋後放入冰箱冷凍室。
選擇哪種方法取決於您打算何時食用蝦仁以及您希望保留蝦仁的品質。如果您計劃短期內食用，可以選擇醃製或保鮮袋保存；如果需要長期保存，則可以選擇速凍或冷凍保存。