蝦仁炒蛋怎麼做

蝦仁炒蛋的第一步就是準備好食材，包括：蝦仁、雞蛋、蔥、姜等，炒的時候先用一半的雞蛋液包裹蝦仁，然後再倒入剩餘的雞蛋液，另外油要稍微多一點，這樣炒出來的蝦仁炒蛋才更加鮮嫩可口。

其具體做法如下：

鮮蝦去頭尾、去蝦殼、挑蝦線，洗淨備用，雞蛋敲入碗中打散，姜、蔥切末備用。

往蝦仁里加入適量的鹽、糖、生粉、胡椒粉、食用油，抓勻備用。

燒熱鍋，放油，下蝦仁，稍稍變色時，倒入雞蛋液，用鍋鏟推動，讓未凝固的蛋液自然的流入到鍋底，當蛋液完全凝固後關火即可。