蝦仁炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，做法如下：
準備蝦仁。將蝦仁清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。用刀在蝦仁背部輕輕劃一刀，以便更快熟透和吸收調味料的味道。將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、白鬍椒粉和生粉（或土豆澱粉）醃製15分鐘。
準備雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、白鬍椒粉和一些蔥花（可選）。攪拌均勻備用。
烹飪蝦仁。熱鍋加油，油熱後放入蝦仁，快速翻炒至變色。
炒雞蛋。將雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋開始凝固後，慢慢翻炒。
結合蝦仁和雞蛋。當雞蛋半凝固時，加入炒好的蝦仁，輕輕翻炒使雞蛋完全包裹蝦仁，直至雞蛋完全凝固。
出鍋。可以根據個人喜好將蛋液炒至小塊狀或大塊狀後出鍋。撒上一些蔥花（可選），輕輕翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的蝦仁炒蛋就完成了，雞蛋的嫩滑搭配蝦仁的彈牙，營養豐富，簡單易做，適合各種場合。