蝦仁炒蛋是一道營養豐富的家常菜，其做法如下：
準備好食材，包括蝦仁、雞蛋、蔥等。將蝦仁處理乾淨，去掉蝦線，切開蝦背，清洗乾淨後放入碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉（或白鬍椒粉）、生粉（或澱粉），抓拌均勻，醃製10~15分鐘，使其入味並增加嫩度。
在一個碗中打入雞蛋，並加入食鹽攪拌均勻。也可以加入少許白醋、水澱粉或清水，這樣炒出來的雞蛋會更加嫩滑。
燒一鍋開水，將醃製好的蝦仁下鍋燙30秒至半熟狀態，方便後續烹飪。或者可以用油將蝦仁煸炒至變色盛出備用。
另起鍋燒熱油，待油熱後淋入雞蛋液，不要立即翻動，等雞蛋底部煎至定型後下入蝦仁（如果是先燙過的）或者將炒熟的蝦仁放入雞蛋液中（如果是先炒熟的），再加入蔥花等調料，輕輕推動鍋鏟讓未凝固的蛋液流到鍋底包裹住蝦仁。
翻炒至雞蛋和蝦仁完全熟透且沒有雞蛋液時即可出鍋裝盤享用。
此外，根據個人口味和喜好，在烹飪過程中還可以添加其他食材如青椒、木耳等來豐富口感和營養價值。同時也要注意火候控制和調料用量以保證菜餚質量。
希望這些步驟能幫到你製作出美味的蝦仁炒蛋！