蝦醬是什麼

調味品

蝦醬是一種流行的調味品，主要由小蝦和鹽製成，通過發酵過程變成粘稠狀的食品。

在發酵過程中，蝦體內的蛋白質分解成氨基酸，這使得蝦醬具有獨特的風味。蝦醬通常很鹹，常被製成罐裝調味品出售，有時也會被幹燥成塊狀，稱爲蝦膏或蝦糕，後者的味道通常比蝦醬更濃郁。

蝦醬不僅味道鮮美，還富含優質蛋白質、維生素和礦物質，如鈣、鐵、硒和維生素A，有助於增強免疫力、促進骨骼生長和改善消化系統功能。它廣泛用於烹飪中，可以用於炒菜、煮麪等，只需少量即可增加食物的風味。