蝲蝲蛄是一種可以食用的生物，常見的烹飪方法包括煮熟、油炸、製作成蝲蛄豆腐等。
蝲蝲蛄又被稱為大頭蝦，肉質細膩，味道鮮美，蛋白質含量高，但需要注意的是，蝲蝲蛄是肺吸蟲的中間宿主，因此必須煮熟或油炸至徹底烹煮後方可食用，生食可能會帶來健康風險。在處理蝲蛄時，通常會先進行清洗，去除內臟和頭部，然後通過油炸、煮沸等方式進行烹飪，有些地區還會將蝲蛄製成豆腐狀的食品。
除了直接的烹飪方式，還有一些地區性的特色做法，例如將蝲蛄與雞爪一起燜煮，製作成風味獨特的菜餚。在烹飪前，對蝲蛄進行適當的預處理也是必要的，比如去除蝦線和蝦腦等。