形狀類似蝴蝶的麪食
蝴蝶面是一種形狀類似蝴蝶的麪食，屬於意大利麪的變種，但在中國上海、江蘇及沿江一帶和古徽州一帶也比較流行。
這種麪食的特點是面質兩側較細柔，中間部分則較厚實。蝴蝶面的形狀類似於蝴蝶，這也是其名稱的由來。它不僅在意大利享有聲譽，也在中國這些地區享有高聲譽。蝴蝶面通常含有蛋白質、碳水化合物等營養成分，易於消化吸收，並具有改善貧血、增強免疫力和平衡營養吸收的功效。不過，脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人以及體質敏感之人可能不適合食用。
此外，蝴蝶面的製作方法包括使用蔬菜汁製作麪糰、擀成面片、切成條狀，並最終形成蝴蝶形狀。