蝶豆花的幾種做法如下：
蝶豆花凍。需要30克糖和300毫升清水，大火煮至沸騰後加入蝶豆花，濾出後加入吉利丁粉（吉利丁粉和液體的比例大約是1.5%）溶解，再倒回蝶豆花水中混合均勻，放入冰櫃冷藏4小時直至凝固，還可以準備一些濃度較高的蝶豆花汁，加入檸檬汁後變成紫色，用於調製飲品。
蝶豆花茶。將蝶豆花放入水杯中，用90度以上的開水沖泡，蓋上蓋子燜3分鐘即可飲用，可以根據個人喜好添加甜味劑如冰糖或蜂蜜。
蝶豆花山藥汁。需要準備鐵棍山藥和蝶豆花，山藥蒸熟後去皮放入攪拌杯中，加入蝶豆花水（蝶豆花煮水後撈出），啟動攪拌機混合，可加入蜂蜜調味。
蝶豆花奶凍。需要牛奶、白糖、蝶豆花和白涼粉，牛奶中加入白糖和蝶豆花煮出顏色後過濾，加入白涼粉，小火煮至邊緣冒泡後倒入容器中放涼至凝固，切成小塊，可搭配糯米丸子和芒果等食材食用。
這些做法展示了蝶豆花在不同飲品和甜品中的套用，不僅增加了美觀度，還豐富了口感和營養價值。