蝸牛的烹飪方法有很多種，這裡提供幾種常見的烹飪步驟：
清洗蝸牛。至少禁食一周，以排出內臟中的雜質。將蝸牛倒入冷水中反覆清洗，去除蝸牛粘液。
準備配料。根據不同的食譜準備相應的配料，如蒜末、蔥姜、辣椒、西紅柿、洋蔥等。
烹飪。將蝸牛放入沸水中煮至開口，撈出備用。根據不同的食譜，可以選擇炒、燉、烤等方式進行烹飪。例如，香辣蝸牛需要將蝸牛用油爆炒，加入辣椒、蔥姜蒜等調料。法式焗蝸牛需要將蝸牛先燉煮2小時，再與其他食材一起燉煮。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、糖、醬油、胡椒粉等。
裝盤。烹飪完成後，將蝸牛盛出，裝盤，可以撒上一些蔥花、香菜等增加風味。
根據個人喜好和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法和調料來製作蝸牛。