蒸螃蟹的方法如下：
選擇螃蟹。選擇活的螃蟹，檢查其眼睛是否活動，活躍的螃蟹通常是活的。檢查螃蟹的重量和肉質，分量重且肉質結實的螃蟹通常更好。觀察螃蟹的肚臍，突出來的肚臍通常意味着脂肥膏滿。
準備螃蟹。將螃蟹放入清水中養半天，以便清潔。使用剪刀或筷子輕輕處理螃蟹，剪掉螃蟹的嘴和腹部三角蓋，以防止在蒸的過程中掙扎。
蒸制螃蟹。在蒸鍋中加入冷水，將螃蟹肚皮朝上放入蒸籠中，這樣可以防止蟹黃和蟹汁流失。在螃蟹上放上薑片，可以去除腥味。蒸籠上可以鋪上紫蘇葉，增加風味。蒸鍋上汽後計時，蒸15分鐘左右。
調味。螃蟹蒸熟後，可以準備蘸料，如薑絲、食鹽、白糖、蟹醋、生抽和香油混合。
蒸螃蟹時，確保使用活螃蟹，並在蒸前徹底清潔。蒸制過程中，螃蟹的腿和鉗子可能會脫落，可以事先用繩子綁好。蒸好後不宜立即打開鍋蓋，以免影響螃蟹的口味。