螃蟹甲的吃法可以總結為以下步驟：
準備螃蟹：首先將大閘蟹清洗乾淨，然後蒸熟。蒸熟後，待螃蟹涼卻，剝去蟹肉，並將蟹殼洗淨瀝乾。
製作餡料：將豬五花肉、竹筍、荸薺切成丁，與蟹肉、蔥丁、鹽、白糖、雞蛋、黃酒、濕澱粉和胡椒粉攪拌均勻，做成餡料。
填充蟹殼：將餡料分成兩等份，分別裝入蟹殼內填滿，蘸上麵粉，裹上蛋黃液，再滾上麵包糠。
烹飪：油鍋用旺火燒至五成熱時，放入裝餡的蟹殼，待餡皮酥黃時，撈起瀝油，裝入盤內即可。
以上步驟是一種比較複雜的吃法，適合喜歡嘗試新創意的人。如果想要更傳統的吃法，可以參考以下步驟：
處理螃蟹：剪掉大閘蟹的腳和鉗，放涼後蟹肉會自動與蟹殼分開，便於取出。
食用蟹蓋：先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮乾淨。注意不要吮破中間的蟹胃，應將其丟棄。
食用蟹身：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。然後用小勺舀點醋淋在蟹身上，把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
食用蟹腿：把蟹腿剪成三截，用蟹腳尖細的一端捅出蟹腿中段的肉，再用粗的一端捅出前段的肉。
以上步驟是一種更傳統的吃法，適合喜歡簡單直接享受螃蟹美味的人。