什麼是天然油脂

天然油脂是從自然界動植物中直接提取的油脂，主要由脂肪酸和甘油組成。

在天然油脂中，脂肪酸與甘油通過酯鍵相結合形成單甘油酯，如一酰基甘油（甘油一酯）、二酰基甘油（甘油二酯）和三酰基甘油（甘油三酯），其中三酰基甘油是天然油脂的主要形式。天然油脂包括固態的脂肪和液態的油，是脂肪酸的甘油酯的混合物。

此外，天然油脂還包括可可脂、椰子油等，這些油脂是由多種不同的單甘油酯組成的混合物。