螃蟹的膏是什麼

螃蟹的膏是指雄性螃蟹體內的副性腺及其分泌物，位於螃蟹的頭部和胸部之間，是公蟹精囊的精液與器官的集合，通常是白色或淡黃色的粘稠物質。

螃蟹膏富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養成分，具有很高的營養價值，其口感細膩，入口即化，是許多美食家喜愛的部分，但脾胃虛寒者不建議食用，因為螃蟹本身屬於寒性食物。