煮熟的螃蟹如果未能在當天晚上吃完，可以採取以下方法進行保存：
短期保存（一天內食用）：
待螃蟹涼透後，使用保鮮膜包裹，然後放入冰櫃冷藏室。建議在食用前加入薑末以幫助殺菌。
如果條件允許，也可以選擇將螃蟹放入冷凍室，但應注意最好不要超過第二天中午食用。
長期保存（超過一天）：
為了長時間保存熟螃蟹，建議將其放入冷凍室。在冷凍前，可以將煮螃蟹的湯一同冷凍，以保持螃蟹的鮮味。
使用保鮮膜或一次性保鮮口袋將螃蟹裝起，確保口部密封並排出空氣，然後放入冷凍室。一般建議保存期限為一周左右，以保持最佳口感。
注意事項：
避免將已死亡的螃蟹進行食用或保存，因為死亡後的螃蟹體內細菌會迅速繁殖，無法通過加熱徹底殺死這些細菌。
在食用保存過的螃蟹時，建議再次加熱蒸熟以確保全全。
以上方法適用於已經煮熟的螃蟹的保存，確保在食用前檢查螃蟹的新鮮度和安全性。