螃蟹蒸蛋是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備螃蟹。選擇肉質鮮美的螃蟹，如紅膏蟹或蟳，用水清洗乾淨。用筷子插入螃蟹底部的中間，等待蟹腳不動後取出筷子，以確保螃蟹死亡。
分解螃蟹。掀開蟹殼，將螃蟹切成適當大小的塊。
製作蛋液。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和1.5倍的溫水（或冷水），攪拌均勻並去除表面的泡沫。可以過濾蛋液以使蒸出的蛋更滑嫩。
組合材料。將處理好的螃蟹擺放在盤中，然後倒入蛋液，可以覆蓋蟹殼和蟹膏。
蒸制。用保鮮膜覆蓋盤子，並在保鮮膜上扎幾個小孔。將盤子放入鍋中，隔水蒸約10到12分鐘。
調味和裝飾。蒸好後，撒上蔥花，淋上熱油和生抽或蒸魚豉油進行調味。
根據口味和偏好，可以在蛋液中加入薑末、料酒或其他調味品以增加風味。這種方法適用於多種類型的螃蟹和雞蛋，可以根據個人喜好進行調整。