螃蟹裡面黑黑的東西可能是蟹胃、蟹殼下的黑膜或者是螃蟹的排泄物。以下是相關介紹：
蟹胃。位於螃蟹背殼前緣中央，形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。在空腹時胃部較小，飽食後脹大，看起來黑色膠狀物較多，但這屬於正常範圍，摘除後可以正常食用。
蟹殼下的黑膜。這層黑膜實際上是未完全發育的螃蟹殼，富含蛋白質，可以食用。當螃蟹脫掉外殼後，黑膜會成為新的蟹殼。
螃蟹的排泄物。可能是螃蟹的胃或腸，含有大量細菌、雜質或有毒物質，對健康有影響，食用後可能會出現腹瀉、腹痛等胃腸不適症狀。
綜上所述，螃蟹中黑色的物質可能是蟹胃、未完全發育的蟹殼或螃蟹的排泄物等。在食用前應仔細辨別，以確保全全和健康。