螞蟻上樹是一道色香味俱全的家常菜，以其獨特的味道和風味受到許多人的喜愛。以下是炒制螞蟻上樹的詳細步驟：
準備粉絲。將粉絲放入盆中，加入溫水泡發，水量要能沒過粉絲，泡發時間根據粉絲的厚度調整，一般約爲5到20分鐘，泡好後，將粉絲瀝乾水分，並用剪刀剪成適合的段。
準備肉末。將豬肉切成薄片，再切成小細條，最後切成肉末，如果喜歡，可以加入一些調味料提前醃製肉末。
準備輔料。準備薑末、蒜末、蔥花、胡蘿蔔丁等輔料，根據個人口味，還可以加入一些泡椒、豆瓣醬等增加風味。
炒制。首先在鍋中加熱適量的油，然後加入肉末翻炒至變色，加入薑末、蒜末等輔料炒出香味，然後加入豆瓣醬等調味料，炒出紅油，接着加入粉絲，快速翻炒均勻，使粉絲充分吸收調料的味道，可以根據需要加入適量的水或高湯，使粉絲充分吸收湯汁。
調味。在炒制過程中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽等調味料調味。
出鍋。最後加入蔥花、胡椒粉等提味增香，調整火力至適合的大小，待湯汁收濃後即可出鍋。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。