蟹味菇炒牛肉

蟹味菇炒牛肉是一道美味的中式菜餚，具體做法如下：

將牛肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、澱粉和少許油醃製。

蟹味菇清洗乾淨，瀝乾水分。

熱鍋涼油，先炒香蔥段、薑絲、蒜蓉等調料。

加入牛肉快速翻炒，直至牛肉變色。

加入蟹味菇，繼續翻炒至牛肉和菇類都熟透。

根據口味加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料調味。

最後加入蔥段、香菜等輔料，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和火候的控制，醃製可以使牛肉更加入味，而適當的火候則能保證牛肉和蟹味菇的口感。