蟹子燒麥，也稱為蟹黃燒麥，是一種傳統的美食，屬於閩菜系。製作蟹子燒麥的主要原料包括麵粉、豬肉、濕冬菇、冬筍、蟹黃、香油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、味素和乾澱粉等。其製作過程主要包括和面、制餡、成形和熟制等步驟。在制餡過程中，需要將豬肉剁碎，加入冬菇、冬筍等輔料，再加入調料攪拌均勻。成形時，將麵團擀成小圓皮，包入餡心，收口時放入蟹黃。最後，將生坯放入蒸鍋中，大火蒸約8至10分鐘即可。
蟹子燒麥的特色是餡軟、汁多，蟹黃味道鮮濃。此外，燒麥的餡料可以根據個人喜好進行調整。營養方面，蟹子燒麥中的豬肉能提供優質蛋白質和脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。