北豆腐是一 種常 見且多用途的食材，可以通 過多 種方法 進行烹 飪。以下是一些北豆腐的 經典和 創新吃法：
紅 燒豆腐。 將豆腐切 塊 後焯水，用 蔥、豆瓣 醬、辣椒 醬炒香，加入 適量水和 調味料 燒沸，再放入豆腐 燒煮，用水 澱粉勾芡 後出 鍋。
香煎豆腐。 將豆腐切 塊，用油煎至 兩面金 黃，煎好 後放入 蔥、姜、蒜末和 調味料快速翻炒，然 後加入少量水和 調料煮至 湯汁 濃稠。
豆腐 魚 湯。以 鯽 魚和豆腐 為主料，加入 蔥、姜、料酒等 調料 煮製，使 湯汁 鮮美。
痲婆豆腐。一道四川 傳 統名菜， 將北豆腐切 塊， 與炒香的牛肉末、豆瓣 醬和 調味料一起 煮製，最 後撒上 蔥花。
家常 燉豆腐。 將北豆腐 與 豬肉、胡 蘿蔔、青椒等食材一起 燉煮， 簡 單易做， 營 養 豐富。
蔥 燒豆腐。先 將豆腐烤脆，然 後 與泡 軟的 蔥、蒜末、生抽、耗油等 調料一起 煮製， 湯汁收至 濃稠 後即可出 鍋。
烤箱烤豆腐。 將北豆腐用 醃料 醃製 後放入 冰櫃冷藏一夜，取出 後 靜置回 溫，再放入 預 熱至190度的烤箱中烤20~25 分鐘。
這些方法展示了北豆腐的多 樣性和美味，可以根 據 個人口味和食材的可用性 選 擇 適合的做法。