蟹柳是什麼做的

魚肉

蟹柳是一種以魚肉為主要成分的加工食品。

這種食品通常使用價格較高的白身魚類作為原料，如黃線狹鱈（阿拉斯加鱈）等，但在一些情況下，也可能包含澱粉、蛋白質、水等成分，並加入色素和輔料進行加工。製作過程中，魚肉被攪碎成魚漿，加入冰塊乳化，調味後壓制拉伸成薄片，然後卷製成蟹腿形狀，並覆蓋上色的外皮。雖然名為「蟹柳」，但它並不含有真正的螃蟹肉。蟹柳在營養上包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等。