蟹柳炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，其製作步驟如下：
首先準備蟹柳和雞蛋作為主要食材，如果需要的話，還可以準備一些蔥花、薑絲、蒜末和白芝痲來增加風味。
將蟹柳撕成條狀，如果使用的話，將雞蛋打散並加入一些水、鹽和蔥花攪拌均勻。
鍋中倒入適量的油，先炒蟹柳，翻炒至軟。
將雞蛋液倒入鍋中，先不要急於翻動，待蛋液稍微定型後再炒散成塊。
根據個人口味，可以加入事先調好的料汁（如生抽、蚝油、糖、鹽等），快速翻炒均勻。
出鍋前，可以撒上一些蔥花和白芝痲增加香氣。
這樣一道美味的蟹柳炒蛋就完成了，可以根據個人喜好調整配料和口味。