蟹籽通常是指母螃蟹的蟹黃、蟹醬和蟹卵，經過漂洗和曬乾後製成的產品。 蟹籽含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。除此之外，有些所謂的「蟹籽」實際上是由飛魚的卵經過加工製成，這些「蟹籽」會被染色以模仿真蟹籽的顏色和味道。