清炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，其基本做法如下：
將豆芽清洗乾淨，瀝乾水分。如果使用綠豆芽，需要挑選並去除豆殼和根部。
準備一些蔥、姜、蒜末，以及辣椒段（如果喜歡辣味），將這些調料放入油鍋中爆香。
當調料香味釋放後，加入豆芽，大火快速翻炒。
調味時，可以加入鹽、雞精、蚝油、生抽等，根據個人口味調整。
炒至豆芽變軟，但不要炒過頭，以免失去脆嫩口感。
最後，可以加入一些蔥花或韭菜段增加香氣，翻炒均勻後即可出鍋。
這個方法適用於大多數家庭廚房的條件，簡單易做，營養豐富。可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用。