螃蟹粥是一種美味的海鮮粥，其做法如下：
準備材料。螃蟹（通常為梭子蟹或大閘蟹）、大米（可根據喜好選擇不同類型的米，如白米、糙米）、香菇、菠菜、胡蘿蔔、瘦肉（如雞肉或豬肉）、蔥、姜、料酒、鹽、黃豆醬、醬油、胡椒粉、香油等。
米的處理。先將米清洗乾淨，根據所需類型（如白米、糙米等），浸泡半小時至一小時，以便煮出更軟糯的粥底。
螃蟹處理。將螃蟹洗淨，去除內臟（如蟹胃、蟹肺等），切成小塊或半塊，用料酒和薑絲醃製20分鐘左右以去腥味。
煮粥。將浸泡好的米和水放入砂鍋中，煮至米粒軟糯且粥底粘稠，加入香菇、胡蘿蔔等配料繼續煮。
加入螃蟹。將醃製好的螃蟹加入粥中，繼續煮2~3分鐘，注意螃蟹不宜久煮以免失去鮮味。
調味。根據個人口味加入鹽、胡椒粉等調味料，也可加入少量的黃豆醬或醬油增加風味。
出鍋前準備。在粥快煮好時，加入蔥花、香菜等提香，再煮一會兒即可關火。
根據個人喜好，還可以在粥中加入其他配料如瘦肉、黃豆醬等，以增加營養和口感。