蟹肉羹是一種美味的湯羹，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備蟹肉和蟹黃，將粳米洗淨後放入鍋中，加入約500毫升水，用旺火燒開後轉文火熬煮。
加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生薑、醋和醬油，稍微煮沸即可。
以下是一種稍微不同的做法：
將蟹腳肉洗淨後醃製約五分鐘。
將醃好的蟹腳肉放入滾水中汆燙後撈出備用。
鍋中倒入少許沙拉油，爆香蒜末，加入水500cc和海鮮湯塊煮滾。
放入豆腐、金針菇、蟹腳肉等食材煮熟。
用太白粉水勾芡，加入烏醋和少許香油調味後即可食用。
以下是其他幾種做法：
加入雞蛋和蔥花，增加湯的口感和營養。
使用高湯（如骨頭湯或雞湯）來增加湯的鮮味。
根據個人口味，可以添加不同的配料，如豆腐、蘑菇、玉米粒等。
以上做法均可根據個人口味和實際情況進行調整。