蟹肉茶碗蒸是一道美味的日本料理，具體做法如下：
將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋中，快速蒸煮約15分鐘，直到變成亮紅色。
在蒸蟹的同時，準備茶碗蒸的蛋液。將三顆雞蛋與柴魚和昆布製成的高湯按照1:1.5的比例混合。
將調好的蛋液過篩兩次，以去除蛋液中的絮狀物和氣泡。
將蒸好的大閘蟹拆出蟹肉和蟹黃。
將茶碗蒸盅放入蒸燉鍋中，設定蒸8到10分鐘。
蒸好後，茶碗蒸的蛋羹表面應該光滑如鏡。滴上幾滴淡味醬油，並鋪上滿滿的蟹肉和蟹黃。
這道菜的關鍵在於蛋羹的嫩滑和蟹黃的鮮美。通過精確控制火候和細緻的準備工作，可以製作出既嫩又滑的茶碗蒸。