蠔仔烙（蚝仔烙）是一道美味的菜餚，主要以蚝仔（生蚝）為主料，搭配不同的配料和調味料，經過煎制而成。以下是其做法的詳細步驟：
清洗蚝仔。將蚝仔徹底清洗乾淨，去除其中的沙粒和髒物。有的做法推薦使用澱粉幫助清洗蚝仔，洗好後瀝乾水分。
準備配料。切好蔥花、蒜末和香菜等配料。有的做法中還會加入紅薯粉、炸雞裹粉、胡椒粉、鹽、生抽、香油等調味料。
調製麵漿。將蚝仔與紅薯澱粉、雞蛋、蔥花等混合，加入適量的水調成麵漿，麵漿的稠度以略微稠厚為宜。
煎制蚝仔烙。在熱鍋中加入適量的油，將蚝仔麵漿下鍋煎制，煎至定型後翻面，繼續煎至兩面金黃。期間可以加入雞蛋液、魚露等增加風味。
出鍋。煎好的蚝仔烙可以切成小塊，搭配魚露、番茄醬等食用。
蚝仔烙的具體做法可能會因地區和個人口味的不同而有所變化，但基本原理是相同的。這道菜的關鍵在於蚝仔的新鮮和麵漿的調製，以及煎制時的火候控制。