蠔仔烙

蠔仔烙是一種流行的美食，其製作方法各地略有差異，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：

選用新鮮的蚝仔（生蚝），先用澱粉或麵粉清洗乾淨，瀝乾水分。

將蚝仔與紅薯粉、蔥末、香菜末、鹽、胡椒粉等調料混合，加入適量的水攪拌均勻。

在平底鍋中加油加熱，將蚝仔漿倒入鍋中，攤平攤薄。

用中小火慢煎，待表面凝固後翻面繼續煎。

煎至兩面金黃，即可出鍋，切成小塊裝盤，搭配魚露或辣椒醬食用。

蠔仔烙的特點是外殼酥脆，內里鮮嫩，味道香濃，是許多地區喜愛的海鮮美食。