蠔烙（蠔烙）的做法如下：
準備新鮮的生蠔，選擇大小適中的生蠔，用生粉清洗乾淨，控幹水分。
製作粉漿。在碗中加入紅薯粉和少量水，攪拌均勻至粘稠狀。可以加入適量的蔥切成蔥花、薑絲、鹽、胡椒粉、雞粉和芝麻油，與粉漿和生蠔混合均勻。
熱鍋加入適量油，將拌好的材料倒入鍋中，用鍋鏟將生蠔均勻鋪開。
一面煎定型後翻面煎另一面，期間保持中火以避免煎糊。
當第二面煎至微黃時，加入蔥花和雞蛋，繼續煎至定型。
翻面煎至兩面金黃，根據口味可以撒上香菜和蔥花。
最後可以搭配魚露或醬油食用。
蠔烙（蠔烙）是一種潮汕美食，其關鍵在於粉漿的調製和煎制的火候。確保粉漿不過於濃稠也不過於稀，以便形成合適的餅狀。同時，煎制時要注意火候，以免過焦或未熟。