蚝豉炆冬菇是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。蚝豉150克、冬菇40克、燒肉150克切件、乾蔥5粒、蔥3條切小段、姜6片、生菜450克或適量。
醃製蚝豉。蚝豉用清水浸10分鐘，洗淨後放在大湯碗內，注入滾水，蓋密蓋子半小時，抹乾水分，加醃料（薑汁半湯匙、酒半湯匙）拌勻。
準備冬菇。冬菇用清水浸軟，擠乾水分，加糖1/4茶匙、油1湯匙拌勻。
炒制。燒熱平底鑊或鍋，下油4湯匙，爆香姜、乾蔥、蚝豉，加酒1茶匙，加入調味料（蚝油11/2湯匙、生抽半湯匙、鹽1/3茶匙、糖3/4茶匙、老抽11/2茶匙、痲油、胡椒粉少許、水11/2杯）煮滾，慢火煮25分鐘。
加入冬菇和燒肉。下冬菇、燒肉再煮10分鐘。
勾芡。埋芡，下蔥炒勻，上碟。
準備配菜。水半鍋燒滾，下油2湯匙，放下生菜灼熟伴邊。
以上步驟完成後，即可享用美味的蚝豉炆冬菇。