血灌粑

血灌粑是中國貴州省的一種傳統美食，主要由糯米、豬血和豬腸製成。這種食物的製作過程通常包括將糯米與豬血、花椒、食鹽等調料混合後，灌入豬腸中，然後進行煙燻或蒸煮。血灌粑的色澤通常為黑紅色，口感香糯，既可以作為過年的傳統美食享用，也可以作為日常的佐餐佳品。

血灌粑的歷史可以追溯到毛氏土司時期，其製作技藝世代相傳，已有700餘年的歷史。這種美食不僅是一種美味的食物，也是一種文化傳承和家族記憶的象徵。