豬血（或羊血）和豬小腸
血腸是一種流行的傳統食品，主要由豬血（或羊血）和豬小腸（或其他動物的小腸）製成。
血腸的製作過程包括收集新鮮動物的血液，通常是在宰殺動物時進行，然後將其與剁碎的肉類（如豬肉或羊肉）、各種調料（如洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等）混合，灌入清洗乾淨的豬小腸或其他動物腸衣中，最後將灌好的血腸煮熟。
血腸因其獨特的口感和風味而在多箇地區廣受歡迎，特別是在東北地區和納西族文化中，血腸是一種受歡迎的美食。然而，需要注意的是，血腸的製作過程中使用的血液可能含有未被完全代謝的激素、藥物等物質，因此適量食用是推薦的。