物質表面單位面積的能量
表面能大小代表物質表面單位面積的能量。
表面能的大小可以反映物質表面的穩定性，一個物質的表面能越高，其表面越不穩定，反之則越穩定。表面能還與物質的物理和化學性質有關，例如，它可以影響物質的最優暴露晶面和表面反應的活性，通常表面化學反應的反應活性會隨著表面能的增加而增加。此外，表面能也受溫度和其他雜質的影響，溫度升高通常會導致粒子運動加速，從而減小粒子間的相互作用，使得物體表面能下降。而雜質的存在也會影響物質的表面能，例如低表面能物質會傾向於聚集在高表面能物質的表面，從而降低後者的表面能。