裁剪衣服的方法主要有以下幾種：
平面裁剪。適用於大多數服裝，包括中式服裝。首先，在布料上畫出設計好的圖案或尺寸線，然後沿著這些線剪裁布料。這種方法適用於製作平面製圖，適合人體測量後的設計。
立體裁剪。這種方法是從人體上裁剪下來的，更符合人體曲線要求。立體裁剪通常用於製作原型衣片，然後根據款式進行調整。
原型裁剪。這是一種推理方式，通過立體裁剪得到的衣型，用原型加上款式放鬆度裁剪服裝的方法。這種方法適用於初學者及造型複雜的款式。
手動裁剪。首先，需要準備好已經打好板的紙樣，將面料鋪平，把紙樣覆蓋在面料上，然後用不同顏色的劃粉沿著紙樣的邊畫出紙樣輪廓。然後，沿著劃粉線剪出面料。
自動裁剪機。適用於批量裁剪，操作簡單，無需手工打版，只需把數據導入電腦內即可開始裁剪。這種設備適用於服裝加工廠，可以節省料、人工和成本。
每種方法都有其特點和適用場景，選擇哪種方法取決於衣服的設計、材料和個人偏好。