裡脊肉是一種常見的食材，可以通過不同的烹飪方法製作成多種美味的菜餚。這裡提供幾種常見的做法：
軟炸裡脊。將裡脊肉切成條狀，用料酒、胡椒粉、鹽和香油醃製十分鐘。然後加入玉米澱粉、麵粉和雞蛋混合拌勻。油熱至六成熟，下肉炸至變色後撈出，再復炸至金黃。撈出後即可食用，可以撒上椒鹽增加風味。
香煎豬裡脊。將裡脊肉切成一厘米左右的大塊，用肉錘拍打肉塊使肉質鬆軟。加入料酒、鹽、生抽和生粉醃製。然後用中火將肉煎至兩面金黃。
乾煎五香裡脊。將裡脊肉切成片，用薑絲、味極鮮醬油、料酒、鹽、白糖和五香粉醃製20分鐘。然後沾上麵粉，放入油鍋中煎至兩面金黃。
糖醋裡脊。裡脊肉切片，用蔥、姜、鹽、料酒和胡椒粉醃製。然後掛上澱粉漿，油炸至金黃。鍋中留少許油，加入番茄汁、糖和清水煮至濃稠，放入裡脊肉翻炒均勻即可。
番茄醬炸裡脊。將裡脊肉切成小塊，加入生抽、胡椒粉、雞精、蚝油和蔥姜水醃製。然後加入雞蛋和玉米澱粉拌勻，讓肉塊裹滿澱粉。油熱後下鍋炸至金黃，撈出控油。鍋中留少許油，加入番茄醬和白糖炒勻，再放入炸好的裡脊肉翻炒均勻。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。