裸麥是什麼

不含外殼的小麥

裸麥，又稱黑麥或元麥，是一種植物，屬於禾本科大麥屬。

它是一種一年生或二年生草本植物，外形與大麥相似，其莖部直立、中空且有節，穗部無芒，籽粒的外殼較易脫落。裸麥主要用途包括食用、製作飼料、釀造啤酒和烘焙麪包等。需要注意的是，裸麥與黑麥是不同的品種。裸麥通常是指不含外殼的小麥，而黑麥則是另一種小麥品種，其特點是顏色較深、不易破碎、纖維含量較高。