製作裹粉可以分為兩個主要部分：裹粉的配料和裹粉的技巧。
一、裹粉的配料
家常裹粉的製作方法通常包括以下配料：
玉米澱粉：1㎏
麵粉：3㎏
泡打粉：0.02㎏
水分：1.2
食鹽：0.003白鬍椒粉：0.003
五香粉：0.003
白砂糖：0.001
將這些配料混合均勻，即可得到家常裹粉的配料。
二、裹粉的技巧
裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。
放在清水中浸泡約2秒左右，使原料上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀。
再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
以上就是製作裹粉的基本步驟和技巧。