皂化反應 製作肥皂的原理是皂化反應。 在這個反應中，油脂（如動植物脂肪或油）與鹼（通常是氫氧化鈉或氫氧化鉀）在水溶液中反應，生成高級脂肪酸鈉和甘油。這個過程中，水的主要作用是溶解鹼。油脂通過這個反應被轉化成肥皂，肥皂是許多清潔產品中的主要成分。