要製作麵包糠，可以選擇使用饅頭或麵包作為原料。以下是使用饅頭製作麵包糠的步驟：
準備饅頭。選擇隔夜的饅頭，因為隔夜的饅頭水分流失，質地變硬，更適合製作麵包糠。將饅頭切成片，然後切成丁或細末。
炒制饅頭丁。在鍋中用小火不斷翻炒饅頭丁，直到微黃酥脆。如果使用烤箱，可以將饅頭丁放入烤箱中烤制。
冷卻和研磨。將炒好或烤好的饅頭丁冷卻後，放入保鮮袋中，使用擀麵杖敲碎或碾磨成粉末狀。
篩選。通過篩網過濾，去除較粗的顆粒，只保留細膩的麵包糠。
儲存。將製作好的麵包糠存放在密封容器中，以保持其酥脆。
此外，如果使用麵包製作麵包糠，可以選擇全麥麵包或白麵包，將其切成薄片後再研磨成粉末。研磨後的麵包糠可以通過篩選去除較大的顆粒。完成的麵包糠可以用於烹飪，如炸雞米花、炸雞腿和炸雞柳等。