來自牛的上腰部脊肉的肉類
西冷牛肉,也被稱為沙朗牛肉,是指來自牛的上腰部脊肉的肉類,肉質較為緊實和有韌性。
西冷牛肉因為牛隻上腰部運動量較少,所以這個部位的肉質較為嫩滑。它含有一定的肥油,在肉的外延帶有一圈白色的肉筋,使其總體口感韌度強、肉質硬且多汁,帶有獨特的風味和一定的咀嚼感。西冷牛肉適合年輕人和牙口好的人食用,也適合喜歡咀嚼感的人。在烹飪時,西冷牛排適合3至5分熟的烹飪程度,以保持其最佳口感。
來自牛的上腰部脊肉的肉類
西冷牛肉,也被稱為沙朗牛肉,是指來自牛的上腰部脊肉的肉類,肉質較為緊實和有韌性。
西冷牛肉因為牛隻上腰部運動量較少,所以這個部位的肉質較為嫩滑。它含有一定的肥油,在肉的外延帶有一圈白色的肉筋,使其總體口感韌度強、肉質硬且多汁,帶有獨特的風味和一定的咀嚼感。西冷牛肉適合年輕人和牙口好的人食用,也適合喜歡咀嚼感的人。在烹飪時,西冷牛排適合3至5分熟的烹飪程度,以保持其最佳口感。