西多士是一種流行的香港茶餐廳小食，有多種不同的做法。以下是一種常見的做法：
準備三片原味吐司，去掉硬邊。
在一片吐司上塗抹花生醬，另一片塗抹煉乳，然後蓋上第三片吐司。
將吐司切成九宮格形狀的小塊。
打散兩個雞蛋備用。
鍋中加熱後放入一塊黃油，黃油可以稍微多一點。
吐司塊兩面均勻裹上蛋液，然後放入鍋中煎至每一面焦黃。
煎好後擺盤，可以淋上一些煉乳作為裝飾。
西多士的變種做法包括加入芝士片、火腿、紅薯泥等不同配料，以及使用不同的醬料如番茄沙司、煉乳等，根據個人口味進行調整。此外，西多士也可以使用炸的方式製作，但通常健康角度考慮，更多的人選擇煎制。