芝痲可以製作多種美食,以下是一些推薦的做法:
芝痲糖:
準備白芝痲和黑芝痲,清洗乾淨後控乾水分。
將芝痲放入炒鍋中,用大火翻炒至水氣消失,然後調小火繼續炒至芝痲飽滿不掛殘。
將白糖倒入鍋中,中小火融化後,倒入炒好的芝痲快速翻炒,讓每一顆芝痲都裹滿糖液。
將芝痲糖倒在油紙上面,鋪上另一張油紙,用擀麵杖按壓平整後擀薄,冷卻後切成小塊。
核桃黑芝痲紅棗酥:
將核桃剁碎,加入黑芝痲、白芝痲、紅棗碎和蛋清,攪拌均勻。
加入蜂蜜和玉米澱粉,拌勻至濕濕的狀態。
使用紙杯剪出的圓形模具,舀一勺混合物壓薄,放入烤箱,上下火120度烤20分鐘即可。
黑芝痲糊:
將黑芝痲炒香後磨成粉末狀。
在鍋中加入清水和磨好的黑芝痲粉,根據口味加入糖或冰糖,用中小火煮至糖溶解且濃稠度適宜。
加入糯米粉繼續攪拌均勻,煮至適合的濃稠度後熄火。
可以加入牛奶或椰漿增加口感,即可食用。
以上做法都能充分發揮芝痲的風味,製作出既美味又營養的食品。