西洋跳棋是一種兩人對弈的棋類遊戲，玩法如下：
棋盤和棋子。棋盤通常爲8×8的方格，由64個小方格組成，黑白交錯。玩家輪流移動棋子，每回合只能沿斜線移動一格，棋子可以跳過其他棋子並喫掉它們，喫子時，被喫掉的棋子必須位於喫子方的斜對角線位置，且該位置上沒有其他棋子。
棋子的功能。棋子分爲普通棋子和“王”棋子，當普通棋子走到對方的底線時，它可以升級爲“王”棋子，此時，“王”棋子可以沿直線前後移動，並且可以喫子，當一方的所有棋子都被喫掉或被對方圍住時，該方輸掉遊戲。
特殊規則。有些變體允許玩家在特定條件下放棄棋子以換取喫子機會，或者使用特定的策略來阻擋對方的棋子，使它們無法移動或喫子。
西洋跳棋的玩法靈活多變，需要玩家根據局勢不斷調整策略，通過喫子來削弱對手，最終贏得遊戲。