西湖蓴菜羹的做法

西湖蓴菜羹的做法通常包括以下步驟：

將雞胸脯肉煮熟後撕成細絲，火腿也切成細絲。

蓴菜清洗乾淨，可以在沸水中焯一下，然後放入高湯中煮沸。

向鍋中加入雞絲和火腿絲。

勾兌一層薄薄的芡汁（通常是用生粉和水混合），以增加湯的稠度。

加入適量的食鹽調味，攪拌均勻後關火。

出鍋前，可以淋上少許芝痲油增加香氣。

這個做法結合了多種步驟，使得西湖蓴菜羹既有雞胸肉和火腿的鮮美，又保留了蓴菜特有的口感和營養價值。